طرز تهیه چیپس خانگی

همگی ما حتما در زندگی چیپس را امتحان کردیم و کمتر کسی چیپس را دوست ندارد. این ماده غذایی شگفت انگیز، پیر یا جوان یا نوزاد نمی شناسد و همگی را جذب خود می کند. کودکان بیشترین علاقه را به چیپس دارند ولی آیا چیپس های آماده، بهداشتی و بدون ضرر هستند؟ قطعا خیر – شما می توانید چیپس بهداشتی و با طعم دلخواه را درون خانه و با مواد اولیه ساده تهیه کنید. در این مقاله طرز تهیه چیپس خانگی را با روش های متفاوت آموزش می دهیم.

داستان های متفاوتی از تاریخچه چیپس وجود دارد که هیچ کدام مورد تایید نیست ولی معروف ترین داستان اختراع چیپس را نقل می کنیم. در قرن 19 میلادی سر آشپز معروفی در یکی از رستوران های شهر مشغول آشپزی بود. روزی یکی از مشتریان، از ضخامت سیب زمینی ها شکایت کرد و سر آشپز عصبانی شد. او سیب زمینی ها را خیلی نازک برش داد و سرخ کرد و نمک زیادی به آن زد تا به گونه ای پاسخی به انتقاد مشتری دهد. بر خلاف انتظار سر آشپز مشتری از این نوع سیب زمینی استقبال کرد. و در مدت کوتاهی بسیار معروف شد و این گونه چیپس در تمام دنیا، به یکی از محبوب ترین تنقلات تبدیل شد.

طرز تهیه چیپس با سیب زمینی آب پز :

برای تهیه دو عدد سینی از این نوع چیپس نیاز به دو عدد سیب زمینی متوسط و دو قاشق غذا خوری نشاسته دارید. برای طعم دلخوله هم می توانید از نمک، فلفل، آویشن و … استفاده کنید. ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید. برای تسریع در روند آب پز شدن می توانید سیب زمینی ها را به قطعات کوچکتر تبدیل کنید.حال سیب زمینی های آب پز را پوست بگیرید و بگذارید خنک شوند و آب آن نیز خشک شود. اکنون سیب زمینی ها را با نشاسته، کمی روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید و کاملا له کنید تا خمیری شکل شود.

روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و کاملا گرد کنید. حال آن را روی سینی بگذارید و با وردنه و یا ته لیوان پخش کنید تا نازک شود. هرچه نازک تر باشد کیفیت پخت چیپس بهتر و تردتر می شود. این کار را برای تمام خمیر تکرار کنید و سینی را پر کنید. اکنون سینی را در فری که از قبل روی دمای 170 درجه گرم کردیم میگذاریم. به مدت 20 الی 30 دقیقه زمان می دهیم تا چیپس حاضر شود. برای طلایی شدن چیپس میتوان حالت گریل فر را برای مدت کوتاهی روشن کرد.در این مقاله طرز تهیه چیپس بدون مواد نگه دارنده را آموزش دادیم . همچنین می توانید از انواع فر توکار در آویژه پلاس بازدید کنید.

پخت چیپس بدون فر :

برای این کار به سرخ کن و یا تابه با روغن زیاد نیاز داریم. به تعداد دلخواه سیب زمینی انتخاب کنید و با اسلایسر، رنده، پوست کن و یا تیغ ورقه های بسیار نازک از سیب زمینی را برش دهید. برش ها را داخل ظرف بزرگی از آب و تکه های یخ قرار دهید و به مدت 15 الی 20 دقیقه زمان دهید. برای تهیه چیپس سرکه ای، در این آب از مقداری سرکه استفاده کنید.

پس از گذشت زمان بالا، برش های سیب زمینی را با آب بشویید و روی پارچه ای تمیز اجازه دهید تا کاملا خشک شود. برای این کار هر ورق را جدا گانه روی پارچه قرار دهید . توجه کنید که هیچ گونه رطوبتی روی برش ها نماند وگرنه چیپس ترد نمی شود. اکنون روغن را درون تابه یا سرخ کن داغ کنید و برش ها را به صورت تکی به روغن اضافه کنید. تا سرخ شدن کامل برش ها صبر کنید و حرارت را زیاد نکنید چون روغن می سوزد .

هرگاه حباب های اطراف سیب زمینی از بین رفت، یعنی سیب زمینی ها کاملا سرخ شدند. برش های سرخ شده را روی کاغذ روغن گیر قرار دهید و صبر کنید تا خنک شود. حال تمام ورق ها را درون ظرفی مانند قابلمه بریزید و نمک، فلفل و یا هر چیزی که دوست دارید را به آن اضافه کنید . درب قابلمه را ببندید و آن را تکان دهید تا طعم بگیرد. بهترین گازهای صفحه ای را در آویژه پلاس ببینید.

طرز تهیه چیپس رژیمی :

برای تهیه چیپس رژیمی تمام مراحل بالا را انجام دهید فقط در مرحله سرخ کردن به جای روغن از فر استفاده می کنیم و ورق ها را جداگانه روی سینی چرب شده قرار دهید. و به مدت 20 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه قرار دهید. چیپس ما حاضر است و می توان با طعم دلخواه، آن را مثل بالا طعم دار کرد.

با تهیه چیپس در منزل ، شما چیپسی سالم و بدون مواد نگه دارنده را نوش جان می کنید. همچنین نگرانی راجع به استفاده کودکان از چیپس را ندارید. در نگاه اول شاید کمی وقت شما را بگیرد ولی بسیار به صرفه تر و سالم تر از چیپس های بازاری است. شما می توانید چیپس ها را با سس کچاپ و یا ماست نوش جان کنید.

امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد. لطفا نظر و پیشنهاد خود را برای ما بگذارید یا روش های ابداعی خود را با ما به اشتراک بگذارید.