فن کانوکشن در فر توکار چیست ؟

فن کانوکشن چیست و چگونه کار میکند ؟ احتمالا در زمان خرید فر توکار به این جمله برخورده اید که این فر توکار فن کانوکشن دارد پس حتما این محصول را خریداری کنید . بله فن کانوکشن convection fan  یکی از مهمترین تکنولوژی هایی است که باید روی فر توکار نصب باشد تا عملیات پخت سریع تر و بهتر انجام شود اما این فن چگونه کار میکند و چگونه باعث صرفه جویی در مصرف برق میشود ؟ این سوالی است که در ادامه این مقاله به آن پاسخ می دهیم .

چرا به فن کانوکشن نیاز داریم؟

آشپزی عملیاتی است که مستقیما با گرما مربوط است و نکته مهم این است که گرما چه تاثیری روی مواد غذایی میگذارد تا شما یک غذای خوشمزه و کاملا پخته شده را آماده کنید . این گرما به طرق مختلف روی مواد غذایی شما تاثیر میگذارند . برای مثال ماهیتابه از فلز و روغن داغ استفاده میکند تا گرما را منتقل کند و یا مرغ و گوشت را میتوان با استفاده از گرمای مستقیم پخت . انواع فر توکار نیز از هوا برای انتقال گرما استفاده می کنند و هوای گرم به داخل فر میرود و غذای شما را میپزد .

این عملیات در فر توکار بسیار خوب عمل میکند اما یک مشکل اساسی وجود دارد و آن هم این است که هوای گرم به بالا میرود و این مورد را زمانی بهتر مشاهده میکنید که درب فر را باز میکنید و انتقال هوای گرم را به سمت سقف آشپزخانه مشاهده میکنید . اما نکته ای که ممکن است از آن غافل بوده باشید این است که داخل محفظه فر نیز این اتفاق رخ میدهد و هوای گرم به بالای محفظه فر انتقال پیدا میکند و باعث میشود قسمت بالای فر بسیار داغ تر از قسمت پایینی آن باشد .

در یک فر معمولی این اتفاق بیشتر نمود پیدا میکند برای مثال تصویر پایین بیسکوییت هایی است که در دو قفسه فر توکار گذاشته شده و سینی سمت چپ در ردیف بالایی قرار داده شده است که بیشتر پخته شده است و سینی پایینی کمتر پخته شده است .

برای حل این مشکل شما دو راه حل پیش رو داشتید ، یکی این که تمام بیسکوییت ها را در یک سینی بچینید و یا این که در طول زمان پخت سینی های بالا و پایین را جا بجا کنید اما هر دو حالت موارد زیاد کار آمدی نیستند .

اما چطور میتوان این مشکل را به بهترین نحو ممکن حل کرد ؟ اگر هوای داغ داخل فر به گردش در بیایید این مشکل حل میشود . برای این امر شرکت های تولید کننده فر توکار از جمله فر توکار اخوان ، فر توکار آلتون و فر توکار کن از فن کانوکشن در تولید این محصولات استفاده کرده اند که هورا را در داخل فر به گردش در می آورد و هوا را از یک قسمت بیرون میکشد و آن را با فشار وارد فر میکند این عمل چرخش دمای یکنواخت تری را در سرتاسر فضا ایجاد میکند و همچنین هوای گرم بیشتری را با غذا درگیر میکند که باعث پخت سریع تر میشود .

برای  مثال در تصویر زیر مشاهده میکنید که بیسکوییت هایی که در فر توکار دارای فن کانوکشن پخته شده اند به صورت کامل پخته شده و به رنگ قهوه ای طلایی در آمده اند .

اما این نکته را هم در نظر داشته باشید که هر زمان از فرایند پخت و پز میتوانید فن کانوکشن را خاموش و یا روشن کنید و استفاده از این قابلیت کاملا به دستوری که شما به دستگاه خود میدهید بستگی دارد .

مزایای فر توکار دارای فن کانوکشن

مزیت اصلی فر توکار دارای فن کانوکشن پخت سریع تر می باشد . افزایش جریان هوا به این معنی است که گرمای بیشتری به غذای شما وارد میشود و منجر به سریع تر و یکنواخت تر پخته شدن مواد غذایی شما میشود . این امر در اکثر غذاها تا حدود 25 درصد کاهش زمان پخت ایجاد میشود که قطعا وقتی شما چند غذا برای پخت آماده داشته باشید این زمان بیشتر هم کاهش پیدا میکند . همچنین میتوانید با استفاده از تایمر فر توکار زمان پخت را نیز مدیریت کنید اما باید توجه داشته باشید که با دقت فراوانی تایمر را فعال کنید زیرا فن کانوکشن عملیات پخت سریع را آغاز میکند .

در تجربه برخی از سرآشپز ها هم این نکته وجود دارد که پخت پز با استفاده از کانوکشن برای بریان کردن نیز بسیار مفید است ، چون هوای داغ با گردش سطح غذا را گرم میکند و پست گوشت ها را ترد و خشک میکند .

اما از دیگر مزیت های فن کانوکش در فر توکار میتوان به این نکته اشاره کرد که  دما در محفظه فر یکنواخت تر است و میتوانید غذای بیشتری در آن قرار دهید . مواردی همچون نان یا کلوچه ها در این مورد بسیار سود میبرند و به سرعت و با هم پخته میشوند. یک فر توکار دارای فن کانوکشن همچون فر توکار اخوان مدل f20 pro  و یا فر 6500 کن و یا فر های سری 400 آلتون میتواند دو یا سه سینی کلوچه را به طور همزمان بپزد و آنها را با سرعت یکسان بپزد ، در صورتی که اگر این کار را در یک فر توکار معمولی امتحان کنید حتما یکی از سینی ها را سوخته تحویل میگیرید .

اما کوتاه تر شدن زمان پخت یک مزیت مهم دیگر را به همراه دارد و آن مصرف کمتر انرژی است بنابر این یک فر توکار دارای convection fan  در هزینه ها نیز صرفه جویی میکند . این مورد باعث میشود این فر ها بسیار محبوب کسانی باشند که زمان زیادی را برای پخت پز با فر میگذرانند و هزینه بالایی برای استفاده از این دستگاه پرداخت میکنند.

شما عزیزان میتوانید با مراجعه به صفحه فر توکار انواع فر توکار شرکت های مختلف را مشاهده کنید و از برگه مشخصات و توضیحات تمامی مشخصات محصولات را مشاهده کنید و از داشتن کانوکشن مطمئن شوید و خرید خود را انجام دهید .

خرید فر توکار

اما سوال دیگری که ممکن است بعد از خواندن این مقاله تا به اینجا برای شما پیش بیاید این است که اگر فر توکار های کانوکشن بهتر از انواع معمولی خود هستند چرا همه ی فر ها دارای این سیستم نمی باشند؟ اما پاسخ ساده است و در یک کلمه میتوان گفت هزینه مهم ترین عامل برای استفاده از این فن در فر توکار است . افزودن این نوع سیستم ها در فر توکار تولید و ساخت فر را پیچیده تر و گران تر میکند . اما آیا باید حتما این فر ها را خریداری نماییم ؟ این سوال را اینطور پاسخ میدهیم که کدام مورد برای شما مهم تر است پول و یا زمان ؟ اما باید توجه داشته باشید که ممکن است در ابتدای خرید ممکن است هزینه بیشتری را برای انواع فر توکار کانوکشن دار پرداخت کنید ولی این امر در دراز مدت حتما به سود شماست زیرا شما با صرف زمان کمتری در پخت هزینه کمتری نیز بابت مصرف انرژی می پردازید که شاید در ابتدا به چشم نیاید اما حتما در دراز مدت از نظر مالی بسیار به صرفه خواهد بود .

 این مقاله به همت تیم کارشناسی آویژه پلاس تهیه شده است ، لطفا با ثبت نظرات خود ما را در ارائه بهتر خدمات به خودتان یاری نمایید.