بررسی اجاق برقی و اجاق القایی

در این مقاله به بررسی تخصصی اجاق برقی و همچنین اجاق القایی و نحوه کارکرد و پخت و پز در آن میپردازیم . و سعی کرده ایم سوالات احتمالی در مورد نحوه استفاده و نصب اجاق گاز را پاسخ دهیم .

اجاق برقی CC4502 و اجاق القایی CC4503

گاز القایی چگونه کار میکند؟

نکته قابل توجه در گاز های با صفحه القایی این است که صفحه القایی همیشه در حین کار سرد است. این در حالی است که غذا خیلی سریع گرم و طبخ می شود. سیم پیچی ای که در زیر تابلو قرار دارد به دلیل اصل القایی الکترومغناطیسی ، جریان های مغناطیسی را در خود ظرف ها فعال می کند.

برای کار با یک دستگاه برقی ، می توانید از قابلمه های معمولی و قابلمه های ساخته شده از مواد آشنا همچون چدن و سرامیک استفاده کنید.

برای پخت و پز روی سطوح الکترومغناطیسی ، نوع خاصی از وسایل آشپزی مورد نیاز است که از پایین مغناطیسی برخوردار باشد (انتهای ظروف از سطح مغناطیسی برخوردار باشد)

 دراجاق برقی زمان 4 الی 5 دقیقه طول می کشد تا اجاق گاز برقی قابلمه را گرم کند. و 10 الی دوازده دقیقه زمان می برد تا آب در قابلمه جوش دهد. درجه گرمایش مشعل نیز به 400 درجه سانتیگراد می رسد.

در اجاق القایی یک پنل الکترومغناطیسی فقط به 1 دقیقه برای گرم کردن و 2 الی 3 دقیقه برای جوشاندن آب نیاز دارد. و مشعل نیز به طور متوسط تا 60 درجه گرم می شود.

نکته مهم: جریانهای الکترومغناطیسی مستقیماً روی غذا تأثیر می گذارند ، بنابراین آنها آن را چندین بار سریعتر می پزند.

اجاق برقی بهتر است یا اجاق القایی

 جواب این سؤال واضح و قابل درک است. هر دو نسخه از روش پخت و پز توسط شبکه تغذیه می شود ، اما القاء 1.5 برابر انرژی کمتری نسبت به برقی مصرف می کند.  بنابراین ، اگر الزام صرفه جویی در اولویت باشد ، انتخاب واضح است که یک اجاق گاز القایی بهتر از اجاق گاز برقی است.

مشاهده اجاق گاز های برقی و گازی و القایی

سوختگی دست در تماس با اجاق برقی و ظروف

 یک دستگاه برقی در این زمینه مدت زمان گرمایش نسبت به دستگاه مدرن تر خود ضعیف تر است. با گرم شدن گرمایش و گرم شدن طولانی مدت (حدود 15 دقیقه) ، خطر سوختگی تصادفی هنگام لمس افزایش می یابد.

 در اجاق القایی ، مشعل ها به سرعت خنک می شوند (این کار فقط چند دقیقه طول می کشد) و درجه حرارت پایین است. این امر خطر سوختگی های تصادفی را کاهش می دهد.

 نکته مهم: یک افزودنی بسیار مفید برای اجاق القایی این است که اگر جسم خارجی به طور تصادفی روی آن قرار گیرد ، به سادگی روشن نمی شود و این نکته به ویژه در خانه ای با بچه های کوچک اهمیت دارد.

اگر اصلا ظروف آشپزی روی مشعل ها وجود نداشته باشد یا آب در تابه بجوشد ، اجاق برقی مجهز به عملکرد خاموش شدن خودکار نیست. اما از طرف دیگر ، این اجاق گاز به شما امکان می دهد غذا را در حداقل درجه حرارت ، بدون تنظیم درجه حرارت بپزید.

اجاق الکترومغناطیسی بهترین خرید برای افراد فراموشکار است. زیرا سیستم خاموش شدن خودکار ظروف را مراقبت می کند و شما را از مشکالت نجات می دهد. اگر آب در کتری یا قابلمه جوشانده شود ، به طور خودکار خاموش می شود و آسیب ظروف را از بین می برد.

از طرف دیگر ، اگر لازم است یک ظرف را در دمای پایین ، به اصطلاح بپزید تا عرق کند ، بدون مشارکت خود و تنظیم دوره ای درجه حرارت مشعل نمی توانید این کار را انجام دهید.

اجاق برقی را کجا باید نصب کنم ؟

توصیه نمی شود که اجاق برقی را در نزدیکی یخچال نصب کنید ، زیرا هنگام پخت گرم می شود و به گرم شدن اجسام نزدیک کمک می کند. در نتیجه ، این دو دستگاه با اصل عملکرد مخالف – سرمایش و گرمایش ، دائماً با یکدیگر “رقابت” می کنند و هر کدام از آنها “برنده” شوند، بعید است که خوشحال شوید.

اجاق های الکترومغناطیسی را دور از سایر لوازم خانگی قرار دهید (ماشین های لباسشویی، اجاق های مایکروویو، کوره ها و غیره) در غیر این صورت ، عملکرد این تکنیک ممکن است به دلیل ضربه مختل شود .

فروشگاه آویژه پلاس نمایندگی اخوان ، نمایندگی کن ، نمایندگی استیل البرز ، نمایندگی آلتون و سایر برندهای معتبر اصالت کالاهای موجود در سایت را تضمین میکند. و مراحل نصب و گارانتی محصولات از طریق شرکت های تولید کننده انجام میشود . 

اجاق گاز مورد علاقه آشپزهای حرفه ای

در روش پخت اجاق القایی به دلیل آنکه منقل شدن گرما تا 50 درصد سرعت می یابد، بیشتر مورد توجه آشپزهای عزیز است. ضمن اینکه در این روش گرما نیز نسبت به شعله های اجاق های معمولی به صورت یکدست تر بر روی تابه یا قابلمه پخش خواهد شد. همچنین قابل ذکر است که در اجاق های القایی می توان دما را به صورت دقیق تر مدیریت و تنظیم کرد.

برای گرم کردن غذا در اجاق های القایی از روش الکتریسیته و مغناطیس بهره گرفته شده است. به همین دلیل است که در این روش تابه یا ظرف گرما داده شده به یک منبع یکدست گرما مبدل خواهد شد. اما در اجاق های معمولی زمانی که گرما به تابه داده می شود شعله به صورت نامنظم به سطح ظرف برخورد خواهد کرد که نهایتاً برداشتن ظرف را در آخر کار بسیار مشکل خواهد کرد.

نحوه علمکرد اجاق های القایی به این صورت است که برای شکل گیری حرارت باید جریان اولیه زیاد شود. لذا برای این کار، در زیر سطح اجاق های القایی سیم پیچ های قرار داده شده است که بار الکتریکی در آن وجود دارد که سبب جریان مغناطیسی خواهد شد. حال زمانی که ظرف یا تابه ای روی اجاق قرار داده می شود، شدت جریانی در ظرف (تابه) شکل می گیرد، نهایتاً نیز میدان مغناطیسی و جریان، سبب حرکت غیرمعمول مولکول ها شده و قطعاتی مانند ترانسفورماتور، یکسوکننده و حتی اینوِرتر باعث ایجاد حرارت می شوند.

 آیا میتوان از آشپزی با اجاق القایی سود برد؟

در روش آشپزی با اجاق های القایی، شعله ها به صورتی پخش نمی شوند که روغن را بسوزانند و این قابلیت بسیار خوبی از این روش آشپزی است. ضمن اینکه اینگونه اجاق ها قابلیت راحت تر تمیز شدن را نیز دارند. این درحالی است که اجاق های معمولی یا مایکروفر سخت تر تمیز می شوند. ایمن تر بودن اجاق های القایی نیز به نسبت دیگر اجاق ها بسیار بیشتر است. حتی اگر در خانه فرزند کوچک داشته باشید با خیال راحت تر می توانید آشپزی کنید.

آشپزی روی صندلی چرخ دار

 گفتنی است که اگر در آشپزخانه از صندلی چرخدار استفاده می کنید و نیاز دارید که از اجاق القایی بهره ببرید، باید بگوییم که کار با آن برایتان راحت خواهد بود. البته ناگفته نماند که این گونه اجاق ها مقدار کمی اشعه مضر از خود خارج می کنند، بنابراین توصیه می کنیم، افرادی که از دستگاه های ضربان ساز استفاده می کنند قبل از بکارگرفتن اجاق های القایی حتماً با پزشک خود مشورت کنند.

نکات قابل توجه قبل از خرید اجاق گاز های القایی

البته مواردی نیز وجود دارد که اگر به صورت کامل از آن آگاه نباشیم، ممکن است آشپزی با اجاق های القایی برایمان سخت شود. بعنوان مثال برای استفاده از اینگونه اجاق ها حتماً باید از ظروف آهنی استفاده شود، پس بکارگرفتن ظروف مس و یا هر نوع دیگر، نمی تواند بدرد آشپزی با اجاق القایی بخورد. در واقع توضیه می کنیم که از قابلمه و تابه های مخصوص این اجاق ها استفاده شود. ضمن اینکه با توجه به اینکه اجاق های القایی به سرعت گرم می شوند. باید شش دانگ حواستان را به مواد غذایی که قابل سَر رفتن هستند، بگذارید. در آخر گوشزد می کنیم که نصب بعضی از لوازمی که به صورت القایی کار می کنند نیار به ولتاژ مخصوصی هستند که از قبل نصب، باید اقدامات الزم انجام شود.

در ابتدا ، یک زن خانه دار هنگام تغییر مدل القایی با الکتریکی ، به دلیل سرعت دیگر پخت و پز ، احساس ناراحتی و عدم عادت می کند. که در ابتدا می تواند بسوزد و خشک شود. هرچه سن میزبان بالاتر باشد ، سازگاری نیز ممکن است طول بکشد.

 همچنین باید در نظر داشت که اجاق های القایی با همه قابلمه ها و قابلمه ها “دوست” نیستند. بنابراین هنگام تعویض دستگاه ، به احتمال زیاد مجبور خواهید شد که در ترکیب ظروف تجدید نظر کنید ، که می تواند منبع هزینه های اضافی باشد.