طرز تهیه کباب کوبیده در فر

یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی کباب است که در انواع برگ ، کوبیده ، چنجه و مدل های دیگر پخت می شود . طعم واقعی کباب با ذغال خیلی لذیذ تر است و در اصل کباب باید روی ذغال تهیه شود ولی با توجه به زندگی آپارتمانی و نبود دسترسی به منقل و ذغال ، کباب را با حرارت فر می پزیم.

در اینجا ما طرز تهیه کباب کوبیده در فر را توضیح می دهیم که به دو صورت با سیخ و بدون سیخ در فر قابل پخت است.

مواد لازم جهت تهیه کباب کوبیده در فر :

ابتدا دنبه و گوشت را توسط چرخ گوشت دو بار چرخ کرده و پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و این دو را با هم مخلوط می کنیم و نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم و حدود 15 دقیقه ورز می دهیم تا مخلوط به خوبی حالت چسبناک بگیرد تا در هنگام پخت از هم جدا نشوند. حال باید این مخلوط را داخل یخچال بگذاریم و تا یک ساعت به آن استراحت دهیم تا مخلوط به خوبی منسجم شود و به اصطلاح خود را بگیرد. این مرحله برای هردو نوع پخت با سیخ و بدون سیخ یکی است .

تهیه کباب در فر بدون سیخ :

ابتدا فر را روی دمای 180 درجه روشن کنید تا در زمان صرفه جویی شود .

در این روش باید کف سینی فر را با روغن کمی چرب کنیم تا کباب به آن نچسبد . سپس مخلوط گوشت استراحت داده شده را به صورت کباب بلند حالت می دهیم و روی سینی کنار هم می چینیم . توجه داشته باشید که ضخامت گوشت زیاد نباشد چون امکان دارد مواد داخل آن نپخته بماند. برای گوجه کنار کباب هم می توانید هم زمان گوجه را کنار کباب ها داخل فر بگذارید تا پخته شود.

اکنون محفظه داخل فر را که از قبل گرم کرده ایم آماده است تا سینی را در آن بگذاریم. حتما از طبقه وسط استفاده کنید و در صورت داشتن فن کانوکشن آن را روشن کنید تا دمای داخل فر به صورت یکنواخت گرم شود. اکثر فرهای توکار دارای فن کانوکشن هستند. شما می توانید  علاوه بر خواندن طرز تهیه کباب کوبیده در فر با مراجعه به صفحه فر توکار انواع فر را با مصرف انرژی برقی یا برقی گازی مشاهده کنید. برای خوب پخته شدن کباب 30 دقیقه زمان نیاز است و برای چشیدن طعم کباب خانگی این زمان ، زمان زیادی نیست.

حال برای خوش طعم شدن کباب باید کره را ذوب کرده و با زعفران دم کرده مخلوط کنید و توسط قلم مو روی کباب ها را آغشته می کنیم. برای طلایی شدن روی کباب ها به مدت خیلی کوتاه می توان حرارت بالای فر را روشن کرده و کمی حرارت مستقیم به آن بدهیم.

تبریک کباب شما آمادست و می توانید به سلیقه خود همراه با برنج و یا نان سرو کنید . پیشنهاد ما به شما اینه که حتما از پیاز و دوغ کنار کباب استفاده کنید تا طعم کباب اصیل را تجربه کنید.

تهیه کباب در فر با سیخ :

توجه داشته باشید که برای این کار نمی توانید از سیخ روی فر استفاده کنید چرا که ساختار مناسبی برای کباب ندارد و ترجیحا از سیخ پهن استیل استفاده کنید . ابتدا فر را روی دمای 180 درجه گرم کرده و سپس مشغول سیخ زدن کباب ها می شویم. برای سیخ زدن کباب ها دست خود را کمی مرطوب کنید تا گوشت به دست شما نچسبد و این نکته را در نظر داشته باشید که زیاد مرطوب کردن دست هم می توانید مایه گوشت را شل کند و از روی سیخ بریزد. مقداری گوشت ترجیحا اندازه یک نارنگی را بردارید و روی سیخ پخش کنید و خوب نگاه کنید تا به صورت یک دست پخش شود چون در غیر این صورت با پختن مواد ، گوشت روی سیخ جمع شده و احتمالا از روی سیخ می ریزد.

تمام سیخ ها را به همین روش آماده کنید و آن ها را روی  لبه های سینی طوری بگذارید تا هوا از زیر آن عبور کند و به صورت یکدست پخته شود. سیخ گوجه را فراموش نکنید و آن را هم کنار کباب در حال پخت بپزید. حال سینی را که سیخ ها روی آن چیده شده است را داخل فر می گذاریم و نیم ساعت اجازه می دهیم تا خوب بپزد . حال کباب ها را به مخلوط کره ذوب شده و زعفران آغشته می کنیم و مدت کمی حرارت بالای فر را روشن می کنیم تا کاملا طعم زعفران و کره در آن مخلوط شود.

تهیه کباب بدون فر :

نوع دیگری از پخت کباب نیز وجود دارد که طعم آن کمی متفاوت از پختن کباب با فر است . در این نوع پخت کباب را بدون نیاز به فر و روی اجاق گاز توسط تابه سرخ می کنیم . این مدل پخت به روغن احتیاج دارد و به خاطر وجود روغن اسید چرب بیشتری نیز دارد. شما با مراجعه به صفحه گاز صفحه ای می توانید انواع اجاق گازهای برقی و یا گازی را مشاهده کنید.

اما با استفاده از اجاق گازهایی که شعله کشیده دارند می توانید سیخ های کباب را روی آن بگذارید و مانند منقل سیخ ها را بچرخانید تا پخته شود .یکی از اجاق گازهایی که شعله کشیده دارند گاز g49 اخوان است که در آن به جای شعله پلوپز از شعله کشیده برای پخت کباب استفاده شده است.

آویژه پلاس نمایندگی رسمی برندهای معتبر انواع فر توکار را با گارانتی اصلی و با بیشترین تخفیف خدمت مشتریان عزیز ارائه می دهد. همچنین قابلیت ارسال انواع محصولات روی سایت به سراسر ایران نیز وجود دارد. شما عزیزان می توانید خرید خود را به صورت اینترنتی ، تلفنی و یا حضوری انجام دهید. در صورت نیاز به مشاوره و یا هرگونه سوالی با کارشناسان ما تماس بگیرید.