پخت لازانیا در فر با سس مخصوص

 اسم لازانیا که می آید ناخودآگاه ذهنمان سمت ماکارونی و پاستا می رود که از غذاهای محبوب ایتالیایی به شمار می آیند . طرز تهیه پخت لازانیا در بعضی از قسمت ها مخصوصا مواد داخل و سس روی آن کاملا سلیقه ای است و به عنوان مثال ما در این آموزش به شما طرز پخت مواد داخل لازانیا را با گوشت چرخ کرده توضیح داده ایم حال شاید بعضی از آشپز ها دوست داشته باشند آن را با ژامبون یا گوشت مرغ یا حتی بدون هرکدام از آن ها تهیه کنند و همانطور که گفته شد کاملا سلیقه ای است .اما در اینجا ما روش متفاوت پخت لازانیا در فر با سس متفاوت و مخصوص را به شما آموزش می دهیم.

در ابتدا سس را آماده می کنیم. برای تهیه سس مواد زیر را تهیه کنید:

شیر یک لیوان

آرد شیرینی پزی یک قاشق غذا خوری

کره 25 گرم

جوز هندی نوک قاشق چای خوری

نمک  به مقدار لازم ترجیحا نوک قاشق چای خوری

اول کره و شیر را در دامی اتاق قرار دهید تا هم دما شود . در طول این مدت شما آرد را روی یک تابه با حرارت ملایم و با حوصله  تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود این امر را از بوی آرد میتوان تشخیص داد. سپس کره را درون ظرفی روی حرارت ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید و و مخلوط را تفت دهید سپس جوز هندی و نمک را به آن اضافه کنید و آنقدر روی حرارت تفت دهید تا رنگ کاراملی به خود بگیرد. در مرحله بعد شیر را کم کم به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا سسی یک دست تهیه شود سپس این سس را کنار بگذارید تا خنک شود. به این مخلوط سس بشامل هم می گویند .

برای پخت لازانیا در فر مراحل زیر را دنبال می کنیم:

حال سراغ پخت لازانیا و مواد درون آن می رویم و برای این کار به مواد زیر نیاز داریم:

یک بسته ورق لازانیا

150 گرم پنیر پیتزا

150 گرم قارچ

2 عدد پیاز متوسط

2 حبه سیر

2 قاشق رب گوجه فرنگی

1 عدد فلفل دلمه

روغن ، نمک ، فلفل سیاه ، آویشن  به مقدار لازم

البته مایه داخل ماکارونی و لازانیا به صورت آماده نیز در فروشگاه ها موجود است ولی باید قبول کنیم دست پخت آشپز خیلی بهتر از مواد آماده است.

در این مرحله ابتدا مواد داخل لازانیا را درست میکنیم و بهتر است جهت صرفه جویی در زمان فر را روی 180 درجه  تنظیم کنید و در حال تهیه مواد داخل لازانیا فر به دمای مورد نیاز ما می رسد. ابتدا پیاز و فلفل دلمه و قارچ را به صورت نگینی خورد کنید و سیر را نیز کمی ریزتر یا حتی رنده کنید.

ابتدا روغن را در کف تابه بریزید و پیاز را درون آن تفت دهید تا کمی نرم شود سپس سیر را نیز به آن اضافه کنید وکمی تفت دهید. در ادامه گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به قدری تفت دهید تا کاملا سرخ شود و رنگ آن عوض شود بعد از آن فلفل دلمه و قارچ را نیز به مخلوط بالا اضافه کنید و کاملا آنهارا سرخ کنید و سپس رب گوجه فرنگی ، آویشن ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و سرخ کنید. حالا یک لیوان آب به این مخلوط اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت آن کاملا پخته شود و آب آن کاملا تبخیر شود. اکنون ماده درون لازانیای شما آماده است پس به سراغ ورقه های لازانیا می رویم.

ورقه های لازانیا را میتوانید مانند پاستا و ماکارونی داخل آب بگذارید و آب به حالت جوش برسد و ورقه های لازانیا پخته شود و یا این ورقه ها را به مدت 3 الی 4 دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا کاملا نرم شود توجه داشته باشید که در این مرحله ورقه های لازانیای شما به هم نچسبد.

سپس ظرفی مناسب ترجیحا پیرکس را با روغن آغشته کنید و سس مخصوص که در بالا تهیه کردیم را کمی کف آن میریزیم و پخش میکنیم و ورقه ها را روی آن قرار میدهیم و مایه گوشتی که در بالا تهیه کردیم را روی آن می گذاریم و به صورت یکنواخت پخش می کنیم  توجه داشته باشید که زیاد گذاشتن مایه گوشت شاید لازانیای شما را پر محتواترو خوشمزه تر کند ولی در حین برش این مایه بیرون می زند و زیبایی غذای شما را به هم می ریزد پس لایه مخلوط گوشت هرچه نازک تر باشد بهتر است سپس روی مایه را با سس مخصوص می پوشانیم و کمی پنیر پیتزای رنده شده روی آن می ریزیم و ورقه بعدی لازانیا را میگذاریم این کار را آن قدر تکرار کنید تا به حجم دلخواهتان برسد ترجیحا بین 3 تا 5 لایه این کار را می توانید انجام دهید .

در پایان ورقه آخر لازانیا را که گذاشتید روی آن را با سس مخصوص کاملا بپوشانید تا در لازانیای سما در فر خشک نشود و سپس روی سس را به مقدار دلخواه پنیر پیتزا بریزید و به مدت 15 الی 20 دقیقه درون فر قرار دهید . تبریک لازانیای شما آماده است و می توانید از خوردن آن لذت ببرید.

انواع فر توکار با گارانتی اصلی در آویژه پلاس 

امیدواریم از آموزش پخت لازانیا در فر استفاده کرده باشید تا لازانیای خوشمزه و دلخواهتان را درست کنید منتظریم تا غذا های پخته شده توسط شما دوستان گرامی را از طریق واتساپ دریافت کنیم و با نام خود شما در صفحه اینستاگرام آویژه پلاس به نمایش بگذاریم.