طرز تهیه نان باگت

نان باگت که با نام های نان فرانسوی (درابعاد بزرگتر) و یا نان ساندویچی هم می شناسیم طرز تهیه بسیار راحتی دارد و شما می توانید با مواد اولیه ساده و کمی وقت این نان را در منزل خود تهیه کنید و از خوردن نان پخت دست خودتان لذت ببرید. علاوه بر این با گران شدن انواع نان های فانتزی در هزینه های خود صرفه جویی کنید. این گونه نان ها بیشتر برای غذاهای فست فود استفاده می شوند و برای صبحانه ترجیح بیشتر مردم به این است که از نان های سنتی مانند سنگک و یا بربری استفاده کنند که ما در قسمت وبلاگ سایت طرز تهیه نان بربری در فر را نیز آموزش داده ایم.

مواد لازم جهت تهیه نان باگت:

طرز تهیه نان باگت بدون شیر:

برای صرفه جویی در وقت ابتدا فر را روشن می کنیم و روی دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم و اگر از فر تمام برقی استفاده می کنید یک ظرف آب داخل فر قرار دهید تا هوای داخل فر کمی مرطوب شود.

برای تهیه نان باگت با آرد گندم ابتدا شکر و خمیر مایه ار در ظرفی مخلوط کنید و هم بزنید سپس نصف لیوان آب را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا یکدست شود توجه داشته باشید که آب استفاده شده در مخلوط بالا باید ولرم باشد چرا که اگر خیلی گرم باشد فرآیند تخمیر انجام نمی شود و اگر سرد باشد فرآیند تخمیر به کندی پیش می رود.

تخم مرغ و نمک را با درون ظرفی به هم مخلوط کنید و آن قدر هم بزنید تا از حالت لختگی در آید سپس روغن و بکینگ پود را نیز به آن اضافه کنید بکینگ پودر باعث پف کردن خمیر شما هنگام پخت می شود ولی استفاده زیاد از آن باعث تلخ شدن خمیر می شود.حالا مخلوط شکر و خمیر مایه را اضافه می کنیم و پس از آن آرد را دو مرتبه الک می کنیم و به مخلوط بالا اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا مخلوطی یکدست تشکیل شود و به دست نچسبد.حالا خمیر به دست آمده را باید حدود 10 تا 15 دقیقه ورز دهید این کار باعث می شود تا خمیر سفت نشود و حالت خود را حفظ کند.

اکنون ظرفی بزگتر و حدود دوبرابر خمیر به دست آمده را با کمی روغن چرب می کنیم تا خمیر به آن نچسبد و خمیر  را داخل می ریزیم و اجازه می دهیم حدود یک ربع در دمای اتاق به اصطلاح استراحت کند. در این مدت حجم خمیر به دلیل فرآیند تخمیر بیشتر  می شود. حالا نسبت به اندازه نانی که می خواهید درست کنید خمیر را به اندازه های دلخواه چونه کنید (گرد کردن خمیر) اکنون هر کدام از چانه ها را روی سطحی که با آرد پوشیده شده با وردنه به شکل دایره پخش می کنیم. بعد هر کدام از این دایره ها رو به صورت رولی دور خودش میپیچیم در هنگام این کار سعی کنید انتهای رول ها را به داخل رول هدایت کنید و در انتها با فشار دادن ابتدا و انتهای رول خمیر این قسمت ها را بچسبانید تا مانع باز شدن خمیر شوند.

حالا خمیر هایی به صورت استوانه دارید سعی کنید استوانه ها کمی باریکتر باشند چرا که باید به مدت یک ساعت داخل سینی فر در دمای اتاق بگذارید تا فرآیند تخمیر کامل شود.سعی کنید فاصله بین رولهای خمیر کمی بیشتر باشد چون تقریبا حجم آن دوبرابر می شود. بعد از این که حجم استوانه ها بیشتر شد خمیرها را به مدت 10 تا 15 دقیقه داخل فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بگذارید تا جایی که سطح خمیر که حالا تبدیل به نان باگت شده به رنگ طلایی در بیاید.

چند نکته در باره پخت نان باگت در فر:

خمیر های رول شده را سعی کنید داخل سینی فر بگذارید چرا که اگر در ظرف دیگری درست کنید هنگام انتقال به سینی فر پف خمیر می خواید و شکل بدی می گیرد.

می توانید به جای رول کردن چونه آن را کمی از هم باز کنید و با همان شکل کروی داخل سینی فر بگذارید تا نان باگت مخصوص همبرگر درست کنید و یا هر نانی با شکل متفاوت با شکل دادن به خمیر درست کنید.

قبل از گذاشتن خمیر در فر می توانید روی آن را با کمی شیر یا خمیر رقیق با قلمو آغشته کنید تا سطح نان براق تر شود .خمیر رقیق به این صورت تهیه می شود که شما کمی آرد را داخل تابه تفت می دهید و به آن آب اضافی می کنید و روی حرارت آن قدر هم می زنید تا خمیر به اصطلاح شل و رقیق به دست آید .

می توانید روی نان خود را با کنجد تزئین کنید .این کار سلیقه ای ست و اجباری در انجام آن نیست همچنین می توانید با چاقو روی خمیر را به صورت مورب برش سطحی بزنید تا ظاهری زیبا تر پیدا کند.

امیدواریم با این آموزش بتوانید نان باگت مورد نیازتان را داخل منزل تهیه کنید و لذت نان دست پخت خودتان را بچشید. آویژه پلاس نمایندگی رسمی برند های اخوان ، استیل البرز ، کن ، آلتون  و سیمر عرضه کننده انواع فر توکار با گارانتی اصلی می باشد و شما می توانید با مراجعه به صفحه فر توکار ، انواع فرهای توکار را با برندهای مختلف ، قیمت و مشخصات دقیق مشاهده کنید.