طرز تهیه استیک در فر برقی

برای پختن یک استیک خوشمزه حتما نیاز به گریل و یا کباب کردن ندارید ، شما میتوانید با استفاده از فر برقی به راحتی استیک عالی را بپزید و از آن لذت ببرید . در این مقاله طرز تهیه استیک در فر برقی را به طور کامل آماده کرده ایم . امیدواریم بعد از خواندن این مقاله حتما پخت استیک در فر برقی را امتحان کنید. همچنین ما در مقاله هایی برای شما اصول پخت کیک در فر توکار را نیز توضیح داده ایم که میتوانید آن را مشاهده کنید و یا به طور کلی با طرز کار با فر برقی آشنا شوید.

حتما میدانید که مهمترین مساله برای تهیه یک استیک خوشمزه خود گوشت است و کیفیت آن و بعد از آن باید مراحل پخت و مزه دار کردن آن را انجام دهید.

لوازم مورد نیاز برای تهیه استیک در فر برقی

تابه چدنی :

بهترین تابه برای پختن استیک در فر تابه چدنی است به این دلیل که شما میتوانید به راحتی آن را از روی اجاق گاز به محفظه داخل فر ببرید ، همچنین این نوع تابه حرارت را به خوبی نگه میدارد و همچنین پخت یک نواختی به گوشت شما میدهد . اما اگر تابه چدنی ندارید هم مشکلی نیز میتوانید از تابه دیگری استفاده کنید ، اما توجه داشته باشید که به راحتی بتوانید آن را از روی گاز به داخل فر ببرید .

سنسور پخت گوشت :

در بیشتر فر های برقی نسل جدید وسیله ای به عنوان حسگر یا سنسور پخت گوشت قرار دارد که با استفاده از آن میتوانید زمان دقیق پخته شدن گوشت را متوجه شوید . البته این سنسور ها را به صورت جداگانه نیز میتوان خریداری نمود .

انبر فلزی :

برای چرخاندن استیک ها و یا زمانی که میخواهید دما سنج و سنسور پخت گوشت را در آن قرار دهید بهتر است از انبر فلزی استفاده کنید که البته در زمان برش گوشت نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

آماده پخت استیک در فر شوید

یکی از اساسی ترین نکته ها برای پخت استیک در فر این است که نباید گوشت سرد یا فریز شده را با همان دمای پایین داخل فر قرار دهید . پس توجه کنید که حتما گوشت مورد نظر خود را در زمانی به حدود 30 دقیقه از یخچال بیرون آوردید.

در همین زمان نیز شما میتوانید فر خود را به دمای مناسب پخت نیز برسانید ، این دما برای برش های ضخیم تر میتواند 225 درجه سانتی گراد باشد که مناسب ترین دما است .

بعد از این گوشت ها به دمای مناسب رسیدند با یک حوله کاغذی آن ها را خشک کنید تا آبشان گرفته شود و به خوبی با نمک و فلفل آن را از همه طرف مزه دار کنید .

تهیه استیک در فر برقی

بهترین طعم گوشت با تفت دادن آن در دمای بالا بدست می آید . پس حتما این عمل را به دقت انجام دهید. تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا روی اجاق گاز خود گرم کنید و کمی روغن کف آن بریزید و پس از آن برش های استیک خود را به تابه داغ خود اضافه کنید و هر طرف آن را به مدت یک دقیقه تفت دهید .

کامل کردن تهیه استیک در فر

همانطور که قبلا گفتیم باید فر خود را از قبل گرم کرده باشید تا آماده پخت باشد . حالا وقتی دو طرف گوشت سرخ شد دما سنج یا سنسور را از کناره ها به سمت وسط وارد آن کنید و استیک ها را داخل فر قرار دهید .

نکته : اگر از برش های استخوان دار استفاده میکنید دقت کنید که دماسنج و سنسور در نزدیکی استخوان قرار نگیرد.

بعد از 15 تا بیست دقیقه استیک ها را با استفاده از انبر به طرف دیگر برگردانید ، اگر از سنسور پخت گوشت استفاده میکنید زمانی که سنسور به شما هشدار پخته شدن را داد و یا اگر از دما سنج استفاده میکنید زمانی که دما سنج عدد مد نظرتان را نشان داد . استیک ها را از محفظه خارج کنید .

بعد از خارج کردن استیک ها حدود 5 دقیقه به استیک زمان استراحت دهید و چند برش نازک کره به آن اضافه کنید و سپس به همرا دسر ها و تزئینات مناسب سرو کنید .

اگر هنوز فر مورد علاقه خود را انتخاب نکرده اید به شما کمک میکنیم تا با خواندن راهنمای خرید فر توکار انتخاب درستی داشته باشید.

دمای پخت گوشت در فر

به طور کلی نمیتوان گفت چقدر طول میکشد تا استیک به درجه حرارت لازم برسد زیرا این مورد به نوع گوشت ، اندازه و ضخامت آن بستگی دارد و میتواند برای هر استیک متفاوت باشد . و این سرعت ممکن از حدود 6 دقیقه تا 15 دقیقه متغیر است و ممکن است طول بکشد. این زمان به دمای مورد نظر و همچنین خود استیک بستگی دارد.

جداول متفاوتی برای دمای پخت گوشت تهیه شده است که توسط کارشناسان آشپزی و آشپزهای حرفه ای به طور معمول استفاده میشود اما یکی از پر استفاده ترین جدول دمای پخت گوشت در فر را برای شما تهیه کرده ایم که میتوانید از آن استفاده کنید .

البته به این نکته توجه داشته باشید که اگر فر برقی شما دارای فن کانوکشن می باشد می توانید با استفاده از آن دمای تمامی محیط فر را به صورت یکسان پخش کنید تا استیک شما به صورت یکنواخت پخته شود . همچنین میتوانید کارایی کامل و توضیحات فن کانوکشن را در آویژه پلاس بخوانید .

جدول دمای مناسب برای پخت گوشت گوساله و گاو و دنده و کباب در فر توکار